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2010/03/09

微生物的六大營養


儘管微生物很粗生,任何地方都可存在,上至空氣稀薄的高空,下至水壓沉重的深海。
有科學家做過實驗,在滅過菌的玻璃片上,塗上一層消過毒的凡士林,坐飛機升空,每上升到一定高度,便將玻片伸到空中,讓空中的細菌粘附到凡士林上。飛機從160 米高飛升到5300 米期間,連續做11次。在160 米高時,約收集到300 個微生物細胞,到了5300 米高空,仍可收集到 3 個菌細胞。

細菌的適應能力強,可以抗温抗壓,甚至長期挨餓,但像人類一樣,始終需要食物維生。食物的來源,可由自身去獵捕,也可從宿主身上間接汲取。

微生物需要的營養有6 大類:碳源,氮源,能源,生長因子,水和無機鹽。
碳是生命的基本元素,有機物中不能沒有碳,自然界中,碳以石墨和金剛石的形式存在,微生物汲取的碳,多來自澱粉、蛋白質、脂肪、石油等有機物。

除了空氣中,氮也可得自蛋白質、核酸、氨基酸、尿素等。因此,有些食物既可供碳,也可供氮。

能源是令生命產生變化的動力,微生物利用的是光能和化學能,在陽光無法穿透黑漆一片的海底,利用的主要是化學能。

人類的生長因子,便是維生素(維他命),微生物有的需要,例如酸奶中的乳酸菌,便要多種生長因子,有的不需要,如大腸桿菌,多數真菌和放線菌,有的不止不要,還可以製造大量生產因子,酵母菌便能產生維生素B2 (核黃素)。

微生物細胞中有70-80%是水,沒水不行,水也是細胞內外物質交換的媒介。微

生物像其他生物一樣,除了需要碳、氫、氧、氮等重要元素,也需要微量的其他元素,如磷、硫、鈉、鉀、鎂、鈣、鐵等,這些無機鹽,有的是組成生命的不可缺物質,有的是維持生命活動所必需,有的則有促進和抑制機能的作用。

可見,微生物和其他生物有不少相通地方,沒營養不行,現代治癌的方法之一,便是設法截斷癌細胞的營養。

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